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食べるfood

どじょう

安来節で有名などじょう。
小さなからだに秘めたパワフルな美容&健康成分

どじょう"

豆絞りの手ぬぐい、鼻には5円玉。
「どじょうすくい踊り」で有名な安来市にある「安来節演芸館」では、安来節に乗せ、どじょうすくいを生舞台で鑑賞することができます。
爆笑のステージを観た後は同敷地内にある「どじょう亭」でどじょう料理を楽しみましょう。安来で養殖されたどじょうを使った柳川鍋、から揚げや丼などの魅力あるメニューが並びます。

近くで見れば見るほど、愛嬌たっぷりのどじょう
日常ではお目にかかることの少ない食材ですが、実は最強の美容&健康食材です。
小さいからだに秘めた栄養成分は、肌の潤いを保つビタミンAがたっぷりで、桜色の肌を作る鉄分や肌の新陳代謝を促す亜鉛、身体にたまった水分を排泄する働きのあるカリウムや血管の動きサポートするカルシウムなど、美肌作りの応援団が集結したようなパワフルな一品です。
もちろん青魚に多いEPAやDHAも含まれていているので、健康づくりにもお勧めです。

安来市からは生のどじょうを取り寄せることができます。
郵送されてくる時点で既に泥抜きされており、すぐに調理にかかることが可能です。どじょうを扱っている間も生臭さや泥臭さは露ほども感じません。活きが良く、いつまでも元気に動いています。

食べやすいお菓子にも加工されています。
やすぎどじょうを使ったお菓子は「素材の輝き おからかりんとう どじょう味」は、ごまの風味が香ばしいヘルシーなかりんとう。
サクサクと食べやすい食感で、お茶うけにぴったり!お子様にもおすすめのおやつです。

文:西村 愛 
監修:島根県立大学 看護栄養学部 今中美栄 教授

どじょう

関連リンク やすぎどじょう生産組合
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