漁獲量は日本一！
島根を代表する美肌食材、大粒のヤマトシジミ

島根県の代表的な味覚と言えばしじみ。
日本最古級の歴史書「出雲国風土記」の中にも登場し、古来より人々に親しまれてきました。
しじみ漁が行われる「宍道湖」は、中国山地から流れ出でる斐伊川の栄養豊かな水がそそぐ湖で、ぷっくりと身が大きく旨味の濃いしじみが育ちます。また出雲西部の「神じん西ざい湖こ」のしじみは、地元にしか出回らない希少性があり、地元でも密かな人気を集めています。

しじみは昔から肝臓に良いとか、二日酔いに効くなどと言われ、健康に良い食材として知られています。
その理由は肝臓の機能回復に効果的だと言われるタウリンや貧血予防に効く鉄分が含まれていること。また、肌の保湿効果が期待できるビタミンAや、神経痛の改善に効果的なビタミンB12 など、美肌や健康長寿におすすめの栄養素が満載です。さらに血液の流れを良くして肌をイキイキと見せてくれ、新陳代謝を活発にすることでシワやシミ予防にもお勧めの食材です。
大粒しじみの滋味深い旨味を味わう味噌汁は格別です。
島根では、朝昼夕の食事のおともにたっぷりのシジミ汁を頂くのが習慣。
島根県民の美肌の秘密はここにあるのかもしれません。
「しじみパスタ」や「しじみチャウダー」など、洋風アレンジもおすすめです。

しじみ

　

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