酒蔵から生まれた
麹由来の美肌成分入りロールケーキ

生地もクリームも真っ白。色白なロールケーキは、発売するや否や、早くも話題になったスイーツです。
出雲市多伎町にある「井山屋製菓」は、1902（明治35）年創業。今年、創業120年を迎えるお菓子のお店です。
和洋取りそろえた定番商品には、「花馬饅頭」や「出雲あげ黒・あげ白」などの和菓子と共に、「感謝ロール」など洋菓子も販売。今回は、麹由来の美肌成分を練り込んた『やわ肌白いロールケーキ』が発売となりました。

「やわ肌 白いロールケーキ」には、日本酒に含まれる美肌成分（α-EG）が練り込まれています。
日本酒に含まれる麹由来の酵素が作りだす「αエチルグルコシド（α-EG）」は、肌コラーゲンを増加させる働きがあると注目されています。「やわ肌 白いロールケーキ」に使われている（α-EG）は、奥出雲町にある酒蔵「奥出雲酒造」と島根県産業技術センターが共同開発したものです。

「αエチルグルコシド（α-EG）」を濃縮・乾燥させて、井山屋製菓のお菓子を作る技術とコラボレーションさせロールケーキが誕生しました。日本酒の美肌成分だけを抽出し、パウダーにしたことで汎用性も広がり、今後様々な美肌商品の開発が企画されています。その製品化第一号がこの「やわ肌 白いロールケーキ」です。

一般的に、日本酒は肌に良いと言われますが、その美肌成分のひとつが「αエチルグルコシド（α-EG）」。α-EGは肌コラーゲン生成に関与し、保湿性を高め、紫外線からのダメージからお肌を守るなどの効果が期待されています。まさにそんな効果をイメージさせる真っ白なロールケーキは、美味しく食べることで日本酒の美肌効果“麹菌の酵素”もとることができるスイーツです。
日本酒の成分が入っていますが、ノンアルコールなので安心。お酒の味はほのかにする程度で、使われている純生クリームも優しい生地も甘すぎず、生ケーキのリッチさと上品な味わいのケーキです。
美肌のグルメとしてだけではなく、手土産としても喜ばれそうです。
現在は井山屋製菓の店頭販売のみですが、今後は急速冷凍して、ネット販売なども準備中とのこと。

井山屋製菓では、同じく日本酒パウダーを使い焼き上げた、フィナンシェも発売。

こちらは日持ちもするので、お土産にも喜ばれそう。
しっとりとしたフィナンシェは、コーヒーや紅茶、緑茶にも合うお菓子。
手軽に購入でき、かつ美肌成分が入ったうれしい商品です。

やわ肌 白いロールケーキ

問い合わせ先	有限会社井山屋製菓 0853-86-2246 iyamaya@mocha.ocn.ne.jp
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