箱寿司

大田市の郷土料理で、祭りや祝い事には欠かせない押し寿司です。
酢飯の間に、甘辛く味付けしたかんぴょう、しいたけ、にんじん、揚げ等をはさみ、錦糸卵をあしらって、専用の木枠で形成し、味をなじませます。

市内の売店でもお買い求めいただけます。