Les 7 saveurs du lac Shinji

Le lac Shinji est le symbole de Matsue, surnommée la cité de l’eau. L’eau saumâtre du lac est la source des « 7 saveurs » du lac Shinji, dont chacune correspond à un des 7 produits les plus emblématiques du lac : les poissons shirauo, wakasagi, suzuki, la carpe, la crevette, les mollusques shijimi et l’anguille. (Les poissons shirauo, wakasagi et suzuki ne sont pêchés qu’en hiver.)
Ces produits peuvent sembler des mets très simples, mais en réalité ce sont des produits de luxe pour les gens du pays. Ne manquez pas l’occasion de goûter à ces spécialités, accompagnées de saké, dans les restaurants et les auberges de la ville !