高山都さん・安井達郎さんの萩・石見旅
「萩の器と食」後編

風情ある萩の街を歩いていると、なにやら気になるお店を発見。店先の棚に、素敵な焼き物が並んでいます。ということで、早速中へ入ってみましょう。

こちらの長州堂は、古美術・骨董品を扱うセレクトショップ。骨董の萩焼をはじめ、漆器など生活の器、郷土玩具やインテリアまでさまざまなアイテムがところせましと並びます。

民藝好きの都さんとしても、気になるものがたくさん。「訪ねたことのある、長門の窯元の器があって、ちょっと嬉しくなりました」（都さん）

「お正月をイメージして縁起のいい器を選びました。これはお雑煮を盛るとかわいいだろうな、とか想像しながら。器は、旅の記憶を食卓に運んでくれますし、旅先での器との出会いは特別です」（都さん）

都さんがお買い物中、達郎さんは店の外で何やら見つけた様子。「都さん、ねりものが大好きなんですよ」と、達郎さん。

美味しそうな匂いにさそわれて、長州堂のお隣のお店へ。こちらは老舗蒲鉾店が、蒲鉾の魅力を伝えるために始めたという、ビールスタンド「萩城下町ビール MURATA」（お店の詳細はこちらの記事で）

続いて訪れたのは、古い建物が残る浜崎地区。石畳の路地を抜けると現れるのが、「舸子（かこ）176」。

築200年の町家「旧藤井家住宅」を丹念に再生し2022年にオープン。レストラン、茶寮、ギャラリーが同居する、複合施設です。

 伝統的な格子戸や、広い縁側、中庭など町屋の意匠を活かしながら、モダンで開放的な空間にリニューアル。ありし日の町屋の暮らしを想像させる空間に。

レストラン「六気（りっき）」でランチをいただきます。地場の旬の食材を使ったフレンチのコースが自慢。１品ずつ食材や器のこだわりを聞きながら、萩に伝わる食文化を体験できます。

 「使われている器も、萩にゆかりある作家さんのものが多いんですね。馬渡新平さんの器は、わたしたちも自宅で愛用しているんですが、ここでも出会えて嬉しいです」（都さん）

食後は、同じ建物にある茶寮「百茶一芯（ひゃくちゃいっしん）」 でひとやすみ。選び抜かれた日本茶、中国茶、台湾茶などが楽しめます。

お茶とともにぜひ味わいたいのが自家製のスイーツ。和菓子は、専属の和菓子職人による手作り。さらにはレストラン「六気」のシェフお手製のカヌレも。両方ともいただくしかないでしょう。

都さんが選んだお茶は、台湾の高級烏龍茶の一種「東方美人茶」。お湯を注ぐと、華やかで甘い香りが一気に立ち上ります。二煎目からは自分でお湯を注いでいただきます。一煎目、二煎目と、お湯を注ぐたびに変化する風味も魅力です。

続いて向かったのが、庭の奥にあるアートギャラリー「舸子の蔵」。蔵をリノベーションしたこちらでは、器や暮らしの道具などが並びます。レストランや店内のディスプレイに採用されている作家の器もあります。もちろん購入も可能。

ちなみに、舸子176のそばに「閂168」という系列の宿も。さらには、近隣に新たな宿泊施設をオープンする計画もあるとか。「今度は萩にも泊まってみたいですね」と達郎さん。またひとつ未来の旅の予定ができたよう。そろそろ空港へ向かう時間です。
 
400年前の陶工に思いを馳せ、現代の作家たちの表現に触れ、土地の食をいただく。萩では世代を超えて受け継がれる伝統が、現在の日々の暮らしに溶け込んでいました。

 萩・津和野の旅はここまで。萩の旅の様子は達郎さんのVlogにも公開されています。

「また来たいね」という都さんに、達郎さんも笑顔でうなずきます。振り返れば、東京を出たのが昨日とは思えない、充実した時間でした。行きたい場所はまだたくさんあったけど、それは次の楽しみに。　



取材時に編集部がみつけた、こだわりのおみやげをご紹介します。

Photography Yuri Nanasaki  
Edit&Text Masaya Yamawaka