อิสึโมะโซบะ

ถ้าจะพูดถึงอาหารอร่อยในท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อของจังหวัดชิมาเนะก็ต้องเป็นโซบะ และในบรรดาโซบะทั้งหลาย “อิสึโมะโซบะ” ที่หาทานได้ในพื้นที่ทางตะวันออกเป็นโซบะที่มีชื่อเสียงในฐานะหนึ่งในสามสุดยอดโซบะของญี่ปุ่น โซบะชนิดนี้ทำจากแป้งที่บดมาจากเมล็ดโซบะทั้งเปลือก เมื่อเทียบกับโซบะของจังหวัดอื่นจึงมีลักษณะเด่นอยู่ที่สีซึ่งเข้มและมีกลิ่นหอม
ชุดแบบมาตรฐานจะใส่มาในภาชนะกลมสีแดงซ้อนกันสามชั้นที่เรียกว่าวาริโกะ ในโซบะมี “ลูติน” ซึ่งเป็นโพลิฟีนอลชนิดหนึ่งอยู่ด้วย หากต้องการให้ผิวสวยแนะนำให้เลือกทานเป็นแบบคามาอาเกะโซบะซึ่งจะได้ทานทั้งโซบะและน้ำต้ม โดยเฉพาะในฤดูหนาวการทานโซบะแบบคามาอาเกะจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นได้ดีมาก ร้านโซบะมีมากมาย ลองทานเพื่อเปรียบเทียบดูหลายๆ ร้านก็น่าสนุกดี