อิ่มเอมกับอาหารญี่ปุ่นอันแสนอบอุ่น
และชวนน้ำลายสอในชิมาเนะ

ปูหิมะ หรือที่เป็นที่รู้จักในชื่อ มัตสึบะกานิ "ราชาแห่งอาหารฤดูหนาว" ในเขตพื้นที่ซันอิน เป็นอาหารขึ้นชื่อชั้นเลิศในชิมาเนะ รสชาติอันบริสุทธิ์และความหวานเล็กน้อยของเนื้อปูซึ่งอัดแน่นในกระดองนั้นเป็นรสชาติที่คุณไม่เคยสัมผัสที่ไหน มีวิธีการปรุงปูหิมะที่หลากหลายในอาหารญี่ปุ่น ไม่ว่าจะต้ม ย่าง และตุ๋น คุณสามารถเพลิดเพลินกับหม้อไฟปู เทมปุระปู และอื่นๆ อีกมากมาย เพื่อให้ได้ลิ้มรสอาหารได้อย่างครบถ้วน ขอแนะนำให้ใช้เวลาสักคืนที่เรียวกังหรือโรงแรมสไตล์ญี่ปุ่นสักแห่ง แล้วสั่งไคเซกิที่ประกอบด้วยหลากหลายเมนูจากปู
เพื่อสัมผัสประสบการณ์ที่มีชีวิตชีวา ขอแนะนำให้แวะที่กระท่อมปู ซึ่งคุณจะได้นั่งท่ามกลางคนท้องถิ่นที่สนุกสนานเฮฮา ในขณะที่คุณย่างปู กุ้ง และอาหารทะเลอื่นๆ ด้วยตนเอง กลิ่นหอมของอาหารที่ปรุงสดใหม่จะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ ท่ามกลางบรรยากาศครึกครื้นและผ่อนคลายของคนท้องถิ่น คุณสามารถเพลิดเพลินกับปูหิมะได้ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนกุมภาพันธ์ และชิมาเนะยังมีอาหารขึ้นชื่อจากอาหารทะเลอื่นๆ ให้อิ่มอร่อยตลอดทั้งปี ไม่ว่าจะเป็นปลาฮามาจิ ปลากะพงสีชมพูหรือปลาคอดำที่เป็นที่รู้จักในท้องถิ่นว่า โนโดะกุโระ หอยนางรมร็อกอิวากากิ และหอยน้ำจืดชิจิมิจากทะเลสาบชินจิ อิ่มอร่อยกับอาหารทะเลพร้อมละเลียดสาเกท้องถิ่นของชิเมจิ!

มัตสึเอะมีวัฒนธรรมพิธีการชงชาที่หยั่งรากลึก และยังมีชื่อเสียงในเรื่องของขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นที่เข้ากันกับชาได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยมีการสะท้อนภาพของฤดูกาลผ่านลวดลาย เช่น ดอกไม้และใบไม้ เมืองนี้ยังติดอันดับหนึ่งในสามแหล่งขนมหวานวากาชิชั้นนำของญี่ปุ่นร่วมกับเกียวโตและคานาซาวะด้วย ที่นี่เป็นที่ตั้งของร้านขนมหวานญี่ปุ่นเก่าแก่มากมาย ซึ่งรวมถึงร้านชาที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานและสวนอันเป็นที่รักของมัตสึไดระ ฟุไม ไดเมียวผู้เผยแพร่วัฒนธรรมชาให้แพร่หลายในสมัยเอโดะ
โรงน้ำชาเมเมอันเป็นจุดที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับชาเขียวมัทฉะและขนมหวานญี่ปุ่นไปพร้อมๆ กับการชมสวนที่ออกแบบขึ้นเพื่อมัตสึไดระ ฟุไม ที่ร้านชาคิฮารุ คุณจะได้ชมทักษะของปรมาจารย์ด้านวากาชิในระยะประชิด และเพลิดเพลินกับเซ็ตพิธีชงชาเขียวญี่ปุ่นคู่กับขนมหวาน ที่สตูดิโอศิลปะคาราโคโระ คุณจะได้ทำวากาชิของตัวเองด้วย

อิซุโมะโซบะ ซึ่งเป็นอาหารที่รับประทานกันทั่วไปในจังหวัดชิมาเนะนั้น เป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในสามโซบะประจำภูมิภาคที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น ด้วยความที่เส้น
โซบะนี้ทำจากเมล็ดบักวีตที่บดพร้อมกับเปลือก จึงมีกลิ่นหอมมากกว่าโซบะจากจังหวัดอื่นๆ และยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าด้วย
สองวิธีในการกินอิซุโมะโซบะที่เป็นที่นิยมที่สุดคือ วาริโกะโซบะและคามะอาเกะโซบะ วาริโกะโซบะจะเสิร์ฟแบบเรียบง่ายในชามเครื่องเขินที่สวยงามวางซ้อนกัน พร้อมน้ำซุป นอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงอย่างสาหร่ายโนริและต้นหอมแยกมาให้คุณเลือกใส่ได้ตามใจชอบ เมื่อทานหมดไปหนึ่งชามแล้ว คุณสามารถเติมน้ำซุปในชามถัดไป และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ล้ำลึกคำต่อคำ คามะอาเกะโซบะจะเสิร์ฟในน้ำร้อนๆ ที่ปรุงพร้อมกับเครื่องปรุงที่หลากหลาย คุณสามารถเติมน้ำซุปสึยุได้ตามต้องการ

เนื้อวากิวชิมาเนะมีลักษณะเด่นที่สีสันสดใส เนื้อมีลายหินอ่อนที่สวยงาม สมบูรณ์ และรสชาติอร่อย ความนุ่มละมุนที่ละลายในปากกับรสชาติอันเข้มข้นคือการผสมผสานชั้นเลิศ
ชิมาเนะวากิวสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็น สเต๊ก เนื้ออบ ชาบูชาบู สุกี้ยากี้ และซูชิเนื้อ

นอกจากอิซุโมะโซบะแล้ว ชิมาเนะยังมีเมนูประจำภูมิภาคอื่นๆ อีกมากมาย เช่น เฮกะยากิ อาหารขึ้นชื่อของเมืองโอดะ เป็นหม้อไฟสุกี้ยากี้ซึ่งประกอบด้วยปลาไทล์ฟิชและปลาคอดำ ซาบะสุกิจากเกาะโอกิคือชาบูชาบูที่ทำจากปลาแม็กเคอเรลสดๆ ที่เพิ่งจับจากทะเลที่รายล้อมเกาะอยู่ อาหารขึ้นชื่อเหล่านี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะทานในที่พักอย่างโรงแรมญี่ปุ่นหรือเรียวกัง อุซุเมะเมชิเป็นรูปแบบหนึ่งของชาซุเกะสไตล์ท้องถิ่นจากย่านสึวาโนะ วิธีการทานเริ่มจากการเทซุปลงบนข้าวที่มีส่วนประกอบต่างๆ อย่างแครอต เห็ด เต้าหู้ และเนื้อปลาบด เมนูนี้เป็นที่นิยมสำหรับมื้อกลางวัน