蜆仔:宍道湖七珍之一

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宍道湖的蜆仔捕獲量號稱日本全國第一。相較其他食材,蜆仔含有豐富的胺基酸(鳥胺酸、精氨酸)對美肌相當有效。如果想肌膚Q彈,蜆是最好的天然食材。

當大多數人還在睡夢中時,漁夫就已經開始工作了。小小的漁船上漁夫們用龐大的漁網在捕撈什麼呢?原來是宍道湖七珍之一的蜆仔。宍道湖是海水與淡水混合的半鹹水湖,宍道湖七珍是指從此湖捕獲的七種美味。除了蜆仔以外,還有鱸魚,刀額新對蝦,鰻魚,牛背鷺,銀魚,鯉魚,與蜆仔不同,收穫的季節各不相同。
宍道湖捕獲的蜆仔,是以殼色偏黑且體型稍大而聞名的大和蜆為主。據說蜆仔就像天然的過濾器一般,不但能保持湖水清潔,對我們的身體也相當有助益。

拉麵、義大利麵、米飯、漢堡、湯、飲品、維他命營養品、冰淇淋…等多種料理中都能品嘗蜆仔的各種風味,但是當地大多數的家庭裡,還是將其放入味增湯中享用。在松江的旅館的早餐中,大部分都會供應蜆仔味增湯。

對美肌以及增強肝臟功能非常有助益的蜆仔,小小的貝殼裡含有豐富的營養元素。作為當地特產,在東部的主要車站或觀光景點的紀念品店、旅館內的商店都有銷售真空包裝或佃煮過的加工品,請務必看一看哦。