宍道湖を眺めながら皆美家伝料理「鯛めし」や松江名物のシジミ汁をいただく「味皆美ふじな亭」

松江の老舗旅館「皆美館」の姉妹店「味皆美ふじな亭」は、窓の外に広がる美しい宍道湖の景色を眺めながら皆美に代々伝わる料理や松江名物のシジミ汁、和会席が味わえる食事処です。県内外から多くの人が訪れるこのお店では、小さな子どもを連れたファミリーが快適に過ごせるサービスが充実しています。まずは子ども用のメニュー。お子様御膳が2種類用意されています。

「お子様御膳」は、ハンバーグと唐揚げ、デザートが盛り付けられたパレット盛り。そして、小うどん、にぎり寿司、茶碗蒸し、フライドポテト、オレンジジュースといった子どもが喜ぶ献立となっています。

「乳幼児用お子様御膳」は、ハンバーグ、唐揚げ、フライドポテト、グラタン、デザート盛り、茶碗蒸し、おにぎり。生ものを食べさせていない子ども用のメニューがあればという要望に応えて生まれたメニューです。

その他、店内には子ども用の椅子も用意され、ベビーカーの持込もOK。離乳食の持込や温めも対応してくれます。子連れファミリーを歓迎する気持ちが感じられてうれしいですね。

一方、大人に人気のメニューが、初代板前長が考案し、明治21年の創業当時から受け継がれてきた皆美家伝「鯛めし」。松江藩の七代目藩主の松平治郷が好んだ料理を基に作り出された料理です。

鯛のそぼろ、蒸した卵の黄身と白身をそれぞれ裏ごしたもの、ネギ、海苔、大根おろし、わさびなどをご飯に乗せ、かつお節ベースの秘伝出汁をかけていただきます。やさしい味わいの具材としっかりとした出汁が互いを引き立てあう、上品な味わせ、かつお節ベースの秘伝出汁をかけていき魚や天ぷら、茶碗蒸し、もずく酢などがセットになっているので、多彩な食感や味わいが楽しめます。

「鯛めし」同様、出汁をかけていただく「鰻まぶし」はここでしか食べられない名物メニュー。最初はそのまま、二度目は薬味と出汁でいただく、「二度美味しい」料理です。

親子で気軽に本格的な和食がいただけるお店です。