Genji maki
源氏巻
Quand les gens parlent de sucreries à Tsuwano, c'est à cela qu'ils font référence !
Le Genji-maki est une pâtisserie célèbre, emblématique de la région Tsuwano. La farine de blé est mélangée à des œufs et du sucre, puis étalée en fine couche, puis la couche extérieure est cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Elle est ensuite remplie de pâte de haricots sucrée à grains fins et roulée pour créer un gâteau plat et roulé de 1,5 cm d'épaisseur. Le Genji-maki a une longue histoire, puisqu'il est fabriqué depuis la seconde moitié du XIXe siècle. La légende raconte qu'il a été nommé « Genji-maki » d'après un poème qui apparaît dans Le Dit du Genji (Genji Monogatari).
Informations de base
| Adresse | ＜販売元・産地＞山田竹風軒、三松堂、峰月堂など、宗家、開正堂、村田一貫堂、藤村山陰堂、沙羅の木、山本風味堂 |
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| Numéro de téléphone pour les demandes de renseignements | 津和野町観光協会 TEL：0856-72-1771 |
