วัฒนธรรมชาญี่ปุ่นใน มัตสึเอะ

มัตสึเอะ ได้รับการพัฒนาเป็นเมืองปราสาทในยุคกลางภายใต้การนำของขุนนางฮารุซาโตะ มัตสึไดระ ซึ่งมีความชื่นชอบในวัฒนธรรมการชงชาและพิธีชงชาเป็นอย่างยิ่ง วัฒนธรรมการทำขนมญี่ปุ่นและพิธีชงชาจึงแพร่หลายในหมู่ชาวเมือง มัตสึเอะ ด้วยการอุปถัมภ์ของเขา

ในช่วงยุคเอโดะ ขุนนางมัตสึไดระได้พัฒนารูปแบบพิธีชงชาของตนเองที่เรียกว่า “ฟูไมริว” ซึ่งนำมาจากชื่อเล่นที่เขาได้รับจากเพื่อนๆ ของเขาว่า “ขุนนางฟูไม” เขามีชื่อเสียงในฐานะบุคคลที่มีวัฒนธรรมสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพิธีชงชา กล่าวกันว่าความสนใจของเขาในพิธีชงชาส่งผลต่อการปกครองของเขา เชื่อกันว่าเขาได้จัดพิธีชงชาในลักษณะเดียวกับประชาชนทั่วไป นอกเหนือจากพิธีชงชาแบบใหม่ “ฟูไม” ดังที่กล่าวมาข้างต้น

ลักษณะเฉพาะของสไตล์ฟูไม ได้แก่ การโค้งคำนับแบบนั่ง ในโรงเรียนส่วนใหญ่ คุณจะเริ่มโค้งคำนับโดยวางมือบนพื้นตรงหน้าตัวเอง เปิดออกโดยให้ฝ่ามือหันลงพื้น และนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ทำเป็นรูปสามเหลี่ยมเปิด ในสไตล์ของฟูไม คุณจะวางมือไปข้างหน้าและด้านข้างทั้งสองข้าง โดยปิดมือและวางข้อนิ้วบนพื้น เหตุผลก็คือ ฟูไมโกะ (หรือขุนนางฟูไม) เป็นชนชั้นซามูไร ดังนั้นสไตล์ของเขาจึงได้รับการออกแบบมาโดยคำนึงถึงซามูไรและขุนนาง การเลือกขนมวากาชิยังคงทำตามข้อกำหนดของฟูไม โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมสามชนิดที่เขาชื่นชอบ ได้แก่ วาคาคุสะ ("หญ้าอ่อน") ยามาคาวะ ("ภูเขาและแม่น้ำ") และนาตาเนะ โนะ ซาโตะ ("หมู่บ้านเรพซีด") เมื่อรับประทานขนมทั้งสามชนิดนี้ก่อนดื่มชา ขนมทั้งสามชนิดนี้จะสร้างความสมดุลที่ดีกับความขมของมัทฉะ


ปัจจุบัน การดื่มชาเขียวและมัทฉะเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของคนในท้องถิ่น มัตสึเอะ แขกจะได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นด้วยชาเสมอ
พวกเขาเพลิดเพลินกับการจิบชายามบ่ายพร้อมขนมหวานแบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับคนอังกฤษ แต่พวกเขากลับดื่มชาญี่ปุ่นแทนชาดำ

“ขนมวากาชิสามชิ้นของ มัตสึเอะ” ที่ลอร์ดฟูไมเลือก


"วาคาคุสะ"
การใช้ข้าวเหนียวคุณภาพดีมาทำ "กิวฮิ" (เนื้อเหนียวนุ่ม) เคลือบด้วยแป้งสีเขียวที่ทำจากข้าวเหนียวสุก

"ยามาคาวะ"
หนึ่งในสามขนมหวานหลักของญี่ปุ่น สีแดงแทนใบไม้สีแดงในฤดูใบไม้ร่วง สีขาวแทนแม่น้ำ ความหวานของขนมหวานชนิดนี้ทำให้รู้สึกเค็มเล็กน้อย

"นาตาเนะ โนะ ซาโตะ"
ลูกอมแข็งชนิดนี้มีภาพผีเสื้อสีขาวโบยบินเหนือทุ่งเรพซีดในฤดูใบไม้ผลิ ผีเสื้อสีขาวนี้ทำมาจากข้าวคั่วที่ผ่านการขัดสี ถือเป็นหนึ่งในขนมประจำฤดูใบไม้ผลิ

มีร้านกาแฟและร้านน้ำชามากมายให้คุณได้เพลิดเพลินกับมัทชะและวากาชิใน ชิมาเนะ
ไปตรวจสอบได้โดยคลิก "ดูเพิ่มเติม" ข้างล่าง!

คุณต้องสนใจที่จะลองพิธีชงชาญี่ปุ่นที่ ชิมาเนะ!
คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์พิธีชงชาแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมได้ทั่ว ชิมาเนะ ต่อไปนี้คือสถานที่บางแห่งที่คุณสามารถเรียนรู้วิธีการชงมัทฉะแบบดั้งเดิม ผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรองจะสอนคุณอย่างอ่อนโยนถึงวิธีการเพลิดเพลินกับชาญี่ปุ่นที่บ้าน คุณจะต้องประหลาดใจว่าทุกรายละเอียดสามารถเปลี่ยนรสชาติของชาได้อย่างไร

ทุกๆ เดือนตุลาคม มัตสึเอะ จะมีพิธีชงชาอันยิ่งใหญ่ ปราสาทมัตสึเอะ พิธีนี้ถือเป็นหนึ่งใน "เทศกาลชาสามงานใหญ่" ของญี่ปุ่น ผู้คนต่างสวมชุดกิโมโน และโรงเรียนสอนชงชาญี่ปุ่นกว่า 10 แห่งจะมีการแสดงที่สวนสาธารณะ ซึ่งคุณจะได้เพลิดเพลินกับไม่เพียงแค่มัทฉะและขนมญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังสามารถชมวิว ปราสาทมัตสึเอะ และสัมผัสถึงประเพณีดั้งเดิมของญี่ปุ่นได้อีกด้วย