วัฒนธรรมชาญี่ปุ่นใน มัตสึเอะ
เมือง มัตสึเอะ เมืองหลวงของจังหวัด ชิมาเนะ มีชื่อเสียงในเรื่องวัฒนธรรมการดื่มชา (วัฒนธรรมมัทฉะ) ซึ่งให้ความสำคัญกับพิธีชงชาและขนมญี่ปุ่น อัตราการบริโภคมัทฉะในเมืองนี้สูงกว่าค่าเฉลี่ยของประเทศถึง 5 เท่า
มัตสึเอะ ยังถือเป็นหนึ่งในสามเมืองแห่งขนมญี่ปุ่น (wagashi) ที่สำคัญ ร่วมกับเมืองเกียวโตและคานาซา มัตสึเอะ เคยเป็นเมืองปราสาทที่ปกครองโดยขุนนางผู้ชื่นชอบมัทฉะและขนมญี่ปุ่นมาก วัฒนธรรมขนมญี่ปุ่นจึงได้รับการพัฒนาควบคู่ไปกับวัฒนธรรมมัทฉะใน มัตสึเอะ
เรามักจะเพลิดเพลินกับวากาชิกับมัทฉะ
ขนมญี่ปุ่นใน มัตสึเอะ มีชื่อเสียงในเรื่องรูปลักษณ์อันบอบบางและสวยงาม
เวลาจิบชาเป็นสิ่งสำคัญสำหรับชาวเมือง มัตสึเอะ
ทำไม มัตสึเอะ จึงถูกเรียกว่าเป็นร้านชาญี่ปุ่นที่สำคัญที่สุด?
มัตสึเอะ ได้รับการพัฒนาเป็นเมืองปราสาทในยุคกลางภายใต้การนำของขุนนางฮารุซาโตะ มัตสึไดระ ซึ่งมีความชื่นชอบในวัฒนธรรมการชงชาและพิธีชงชาเป็นอย่างยิ่ง วัฒนธรรมการทำขนมญี่ปุ่นและพิธีชงชาจึงแพร่หลายในหมู่ชาวเมือง มัตสึเอะ ด้วยการอุปถัมภ์ของเขา
ในสมัยเอโดะ ขุนนางมัตสึไดระได้พัฒนารูปแบบพิธีชงชาของตนเองที่เรียกว่า “แบบฟูไม” ซึ่งได้มาจากชื่อเล่นที่เขาได้รับจากเพื่อนๆ ว่า ขุนนางฟูไม เขาเป็นบุคคลที่มีชื่อเสียงในด้านวัฒนธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพิธีชงชา กล่าวกันว่าความสนใจของเขาในพิธีชงชาส่งผลต่อการปกครองของเขา
ลักษณะเฉพาะของสไตล์ฟูไม ได้แก่ การนั่งโค้งคำนับ ในโรงเรียนส่วนใหญ่ คุณจะเริ่มโค้งคำนับโดยวางมือบนพื้นตรงหน้าตัวเอง เปิดฝ่ามือให้หันลงพื้น โดยให้หัวแม่มือและนิ้วชี้ทำเป็นรูปสามเหลี่ยม ในสไตล์ฟูไม ให้เหยียดแขนออกและวางกำปั้นบนพื้น เหตุผลก็คือ ฟูไมโกะ (หรือขุนนางฟูไม) เป็นซามูไร ดังนั้นสไตล์ของเขาจึงได้รับการออกแบบมาโดยคำนึงถึงซามูไรและขุนนาง การเลือกขนมวากาชิยังคงทำตามข้อกำหนดของฟูไม โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมสามชนิดที่เขาชื่นชอบ ได้แก่ วาคาคุสะ ("หญ้าอ่อน") ยามาคาวะ ("ภูเขาและแม่น้ำ") และนาตาเนะ โนะ ซาโตะ ("หมู่บ้านเรพซีด") เมื่อรับประทานขนมทั้งสามชนิดนี้ก่อนดื่มชา ก็จะได้รสชาติที่สมดุลกับความขมของมัทฉะ
ปัจจุบัน การดื่มชาเขียวและมัทฉะเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของคนในท้องถิ่น มัตสึเอะ แขกจะได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นด้วยชาเสมอ
พวกเขาเพลิดเพลินกับการจิบชายามบ่ายพร้อมขนมหวานแบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับคนอังกฤษ แต่พวกเขากลับดื่มชาญี่ปุ่นแทนชาดำ
ในสมัยเอโดะ ขุนนางมัตสึไดระได้พัฒนารูปแบบพิธีชงชาของตนเองที่เรียกว่า “แบบฟูไม” ซึ่งได้มาจากชื่อเล่นที่เขาได้รับจากเพื่อนๆ ว่า ขุนนางฟูไม เขาเป็นบุคคลที่มีชื่อเสียงในด้านวัฒนธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพิธีชงชา กล่าวกันว่าความสนใจของเขาในพิธีชงชาส่งผลต่อการปกครองของเขา
ลักษณะเฉพาะของสไตล์ฟูไม ได้แก่ การนั่งโค้งคำนับ ในโรงเรียนส่วนใหญ่ คุณจะเริ่มโค้งคำนับโดยวางมือบนพื้นตรงหน้าตัวเอง เปิดฝ่ามือให้หันลงพื้น โดยให้หัวแม่มือและนิ้วชี้ทำเป็นรูปสามเหลี่ยม ในสไตล์ฟูไม ให้เหยียดแขนออกและวางกำปั้นบนพื้น เหตุผลก็คือ ฟูไมโกะ (หรือขุนนางฟูไม) เป็นซามูไร ดังนั้นสไตล์ของเขาจึงได้รับการออกแบบมาโดยคำนึงถึงซามูไรและขุนนาง การเลือกขนมวากาชิยังคงทำตามข้อกำหนดของฟูไม โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมสามชนิดที่เขาชื่นชอบ ได้แก่ วาคาคุสะ ("หญ้าอ่อน") ยามาคาวะ ("ภูเขาและแม่น้ำ") และนาตาเนะ โนะ ซาโตะ ("หมู่บ้านเรพซีด") เมื่อรับประทานขนมทั้งสามชนิดนี้ก่อนดื่มชา ก็จะได้รสชาติที่สมดุลกับความขมของมัทฉะ
ปัจจุบัน การดื่มชาเขียวและมัทฉะเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของคนในท้องถิ่น มัตสึเอะ แขกจะได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นด้วยชาเสมอ
พวกเขาเพลิดเพลินกับการจิบชายามบ่ายพร้อมขนมหวานแบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับคนอังกฤษ แต่พวกเขากลับดื่มชาญี่ปุ่นแทนชาดำ
ขนมญี่ปุ่นที่คุณควรลองชิมใน มัตสึเอะ
“ขนมวากาชิสามชิ้นของ มัตสึเอะ” ที่ลอร์ดฟูไมเลือก
"วาคาคุสะ"
การใช้ข้าวเหนียวคุณภาพดีมาทำ "กิวฮิ" (เนื้อเหนียวนุ่ม) เคลือบด้วยแป้งสีเขียวที่ทำจากข้าวเหนียวสุก
"ยามาคาวะ"
หนึ่งในสามขนมหวานหลักของญี่ปุ่น สีแดงแทนใบไม้สีแดงในฤดูใบไม้ร่วง สีขาวแทนแม่น้ำ ความหวานของขนมหวานชนิดนี้ทำให้รู้สึกเค็มเล็กน้อย
"นาตาเนะ โนะ ซาโตะ"
ลูกอมแข็งชนิดนี้มีภาพผีเสื้อสีขาวโบยบินเหนือทุ่งเรพซีดในฤดูใบไม้ผลิ ผีเสื้อสีขาวนี้ทำมาจากข้าวคั่วที่ผ่านการขัดสี ถือเป็นหนึ่งในขนมประจำฤดูใบไม้ผลิ
"วาคาคุสะ"
การใช้ข้าวเหนียวคุณภาพดีมาทำ "กิวฮิ" (เนื้อเหนียวนุ่ม) เคลือบด้วยแป้งสีเขียวที่ทำจากข้าวเหนียวสุก
"ยามาคาวะ"
หนึ่งในสามขนมหวานหลักของญี่ปุ่น สีแดงแทนใบไม้สีแดงในฤดูใบไม้ร่วง สีขาวแทนแม่น้ำ ความหวานของขนมหวานชนิดนี้ทำให้รู้สึกเค็มเล็กน้อย
"นาตาเนะ โนะ ซาโตะ"
ลูกอมแข็งชนิดนี้มีภาพผีเสื้อสีขาวโบยบินเหนือทุ่งเรพซีดในฤดูใบไม้ผลิ ผีเสื้อสีขาวนี้ทำมาจากข้าวคั่วที่ผ่านการขัดสี ถือเป็นหนึ่งในขนมประจำฤดูใบไม้ผลิ
คาเฟ่วากาชิและมัทฉะ
มีร้านกาแฟและร้านน้ำชามากมายให้คุณได้เพลิดเพลินกับมัทชะและวากาชิใน ชิมาเนะ
ไปตรวจสอบได้โดยคลิก "ดูเพิ่มเติม" ข้างล่าง!
ไปตรวจสอบได้โดยคลิก "ดูเพิ่มเติม" ข้างล่าง!
ไปสัมผัสพิธีชงชาแบบดั้งเดิมได้ที่ไหนบ้าง?
คุณต้องสนใจที่จะลองพิธีชงชาญี่ปุ่นที่ ชิมาเนะ!
คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์พิธีชงชาแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมได้ทั่ว ชิมาเนะ ต่อไปนี้คือสถานที่บางแห่งที่คุณสามารถเรียนรู้วิธีการชงมัทฉะแบบดั้งเดิม ผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรองจะสอนคุณอย่างอ่อนโยนถึงวิธีการเพลิดเพลินกับชาญี่ปุ่นที่บ้าน คุณจะต้องประหลาดใจว่าทุกรายละเอียดสามารถเปลี่ยนรสชาติของชาได้อย่างไร
ทุกๆ เดือนตุลาคม มัตสึเอะ จะมีพิธีชงชาอันยิ่งใหญ่ ปราสาทมัตสึเอะ พิธีนี้ถือเป็นหนึ่งใน "เทศกาลชาสามงานใหญ่" ของญี่ปุ่น ผู้คนต่างสวมชุดกิโมโน และโรงเรียนสอนชงชาญี่ปุ่นกว่า 10 แห่งจะมีการแสดงที่สวนสาธารณะ ซึ่งคุณจะได้เพลิดเพลินกับไม่เพียงแค่มัทฉะและขนมญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังสามารถชมวิว ปราสาทมัตสึเอะ และสัมผัสถึงประเพณีดั้งเดิมของญี่ปุ่นได้อีกด้วย
คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์พิธีชงชาแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมได้ทั่ว ชิมาเนะ ต่อไปนี้คือสถานที่บางแห่งที่คุณสามารถเรียนรู้วิธีการชงมัทฉะแบบดั้งเดิม ผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรองจะสอนคุณอย่างอ่อนโยนถึงวิธีการเพลิดเพลินกับชาญี่ปุ่นที่บ้าน คุณจะต้องประหลาดใจว่าทุกรายละเอียดสามารถเปลี่ยนรสชาติของชาได้อย่างไร
ทุกๆ เดือนตุลาคม มัตสึเอะ จะมีพิธีชงชาอันยิ่งใหญ่ ปราสาทมัตสึเอะ พิธีนี้ถือเป็นหนึ่งใน "เทศกาลชาสามงานใหญ่" ของญี่ปุ่น ผู้คนต่างสวมชุดกิโมโน และโรงเรียนสอนชงชาญี่ปุ่นกว่า 10 แห่งจะมีการแสดงที่สวนสาธารณะ ซึ่งคุณจะได้เพลิดเพลินกับไม่เพียงแค่มัทฉะและขนมญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังสามารถชมวิว ปราสาทมัตสึเอะ และสัมผัสถึงประเพณีดั้งเดิมของญี่ปุ่นได้อีกด้วย
