今日は何が食べられる？ワクワク感いっぱいの創作和食のお店「入船」

島根県大田市にある創作和食の「入船」。常に食材と向き合い、その日仕入れた最高の状態の食材で最高の料理を最高のタイミングで提供することを心がけているお店です。だからこそ、毎回の仕入れも 真剣勝負。店主の目利きによりその日のメニューが決まります。

子ども用メニューの基本の献立は、オムライス、ハンバーグ、エビフライ、厚焼き玉子、唐揚げ、マカロニサラダ、ポテトサラダ。素材を吟味して一つひとつを丁寧に作り上げたお子様ランチです。納得した素材が手に入らないときは献立を変更することもあるそう。また、事前に連絡すれば、アレルギーや好み、予算、食べられる量に応じて違うメニューにすることもできます。

一方、大人向けのランチのイチオシメニューは、「天麩羅御前」。新鮮な魚介や野菜などの天麩羅に小鉢や香の物、茶碗蒸し、ご飯、味噌汁がセットになった御前です。天麩羅は、好みによりつゆも提供するものの、「入船」独自ブレンドのこだわりの岩塩でいただくのがおすすめだそう。

シルクスイートを使用したサツマイモの天麩羅も手間暇がかかっています。お芋はじっくり火を通すほどに甘みが増すもの。このお店では1時間半かけて蒸した後、天麩羅にするのでサツマイモの旨味を余すところなくいただけます。

その日の食材によっては、ほかのおすすめ料理も。座席数に限りがあるので、お子様ランチと一緒に予約時におすすめ料理を確認しておくといいですね。

ディナータイムの料理で人気のメニューは「穴子の薄造り」やお造り。しっかりとした歯ごたえで、深い味わいが口の中に広がります。そして、「のどぐろの塩焼き」もおすすめ。脂ののったのどぐろのふっくら、しっとりとした食感と旨味が堪能できます。

また、仕入れ状況で提供される料理が変わるため、事前に好みや予算を伝えておくと、それに応じて、肉料理も含め、単品やコース料理などを考えてもらえます。コース料理は4500円（税込）から。その日の最高の食材で作ったオーダーメイドの料理がいただけるお店で家族の思い出を作ってはいかがでしょう。