Restaurant Kani-goya

Le restaurant Kani-goya ouvre pour une durée limitée tous les hivers lors de la saison du crabe des neiges. Vous pouvez y déguster les fameux crustacés et autres fruits de mer, et même les cuisiner vous-même. Le Crab Shack restaurant temporaire ouvre généralement en janvier et ferme en mars, mais les dates changent légèrement chaque année. À l’intérieur se trouvent des chaises de style izakaya avec une grille sur chaque table. Les clients sont libres de choisir leurs propres fruits de mer et de les cuisiner à leur guise. Du saké produit localement est également au menu.

Voici trois façons de savourer le crabe des neiges:
– Cuisson à l’eau bouillante – c’est la façon la plus courante et qui permet d’apprécier au mieux la saveur de crabe telle qu’elle.
– Shabu-shabu (‘Kani-shabu’) – mettre le crabe dans le bouillon jusqu’à ce qu’il flotte puis le savourer avec la sauce fournie.
– Kani-sashi – un sashimi de crabe cru