Thưởng thức những món ăn Nhật Bản thịnh soạn, hấp dẫn tại Shimane

Cua tuyết, được gọi là matsubagani, "vua của ẩm thực mùa đông" ở vùng San'in, là một đặc sản cao cấp ở Shimane. Hương vị tinh tế và vị ngọt nhẹ của thịt được đóng chặt trong vỏ không giống bất kỳ thứ gì bạn sẽ nếm thử ở nơi khác. Cua tuyết được chế biến theo nhiều cách ngon lành trong ẩm thực Nhật Bản, bao gồm cua luộc, cua nướng và cua hầm. Bạn có thể thưởng thức lẩu cua, chân cua luộc, súp cua, sashimi cua, tempura cua và nhiều món khác nữa! Để nếm thử mọi thứ, hãy nghỉ qua đêm tại một nhà trọ ryokan hoặc khách sạn theo phong cách Nhật Bản và gọi một bữa tiệc kaiseki gồm nhiều món cua.
Để có trải nghiệm sống động, hãy dừng chân tại túp lều cua. Bạn sẽ ngồi giữa những người dân địa phương vui vẻ khi tự mình nấu cua, tôm và các loại hải sản khác trên vỉ nướng. Mùi thơm của thức ăn nấu chín sẽ kích thích sự thèm ăn của bạn và bạn sẽ đắm mình trong bầu không khí khi người dân địa phương thư giãn. Có thể thưởng thức cua tuyết từ tháng 11 đến tháng 2 và Shimane cũng có các đặc sản hải sản khác có sẵn quanh năm bao gồm cá đuôi vàng, cá mú đen được người dân địa phương gọi là nodoguro, hàu đá Iwagaki và trai shijimi nước ngọt từ Hồ Shinji. Hãy rửa sạch bữa tiệc hải sản của bạn bằng một ít rượu sake địa phương Shimane!

Matsue có nền văn hóa trà đạo lâu đời. Nơi đây nổi tiếng với các loại bánh kẹo theo phong cách Nhật Bản, hoàn toàn phù hợp với trà và phản ánh mùa thông qua các họa tiết như hoa và lá. Thành phố này được xếp hạng ngang hàng với Kyoto và Kanazawa là một trong ba khu vực hàng đầu tại Nhật Bản về bánh kẹo wagashi. Đây là nơi có các cửa hàng bánh kẹo Nhật Bản lâu đời cũng như các quán trà và khu vườn lịch sử được Matsudaira Fumai, một lãnh chúa phong kiến đã truyền bá văn hóa trà đạo trong thời kỳ Edo, yêu thích.
Nhà trà quán Meimei-an là nơi bạn có thể thưởng thức trà xanh matcha và đồ ngọt Nhật Bản trong khi ngắm nhìn khu vườn được thiết kế cho Matsudaira Fumai. Tại Tea Shop Kiharu, bạn có thể quan sát kỹ năng của đầu bếp wagashi bậc thầy và thưởng thức bộ trà đạo gồm trà xanh kết hợp với đồ ngọt. Tại Karakoro Art Studio, bạn có thể thử làm wagashi của riêng mình.

Izumo Soba, một món ăn ngon được ăn ở phía đông tỉnh Shimane, được biết đến là một trong ba loại soba ngon nhất của vùng ở Nhật Bản. Vì mì được làm chủ yếu bằng cách nghiền hạt kiều mạch với vỏ trấu nên chúng thơm hơn mì từ các tỉnh khác và cũng có giá trị dinh dưỡng cao hơn.
Hai cách phổ biến nhất để ăn Izumo Soba được gọi là Warigo Soba và Kamaage Soba. Mì Warigo Soba được phục vụ không trong ba chiếc bát sơn mài đẹp xếp chồng lên nhau với nước dùng ở bên cạnh. Các loại gia vị như rong biển nori và hành lá cũng được bao gồm riêng để bạn có thể thêm vào theo ý thích. Khi bạn ăn hết một bát, bạn có thể thêm nước dùng vào bát tiếp theo và thưởng thức hương vị đậm đà từng miếng một. Mì Kamaage Soba được phục vụ trong nước nóng mà chúng được nấu chín với nhiều gia vị. Bạn có thể thêm nhiều nước dùng tsuyu tùy thích trong khi ăn.

Thịt bò Wagyu Shimane có đặc điểm là màu sắc tươi sáng, thịt có vân mỡ mịn, độ béo ngậy sâu lắng và hương vị đậm đà. Sự kết hợp giữa độ mềm tan trong miệng và hương vị đậm đà thật tinh tế.
Thịt bò Wagyu Shimane được chế biến theo nhiều cách khác nhau, bao gồm bít tết, thịt bò nướng, shabu-shabu, sukiyaki và sushi thịt bò.

Shimane có nhiều món ăn địa phương khác ngoài Izumo Soba. Ví dụ, Hekayaki, một đặc sản của Thành phố Ohda, là một món lẩu sukiyaki được làm từ cá ngói và cá mú đen. Sabasuki từ Quần đảo Oki là món shabu-shabu được làm từ cá thu tươi từ vùng biển xung quanh các đảo. Những đặc sản như vậy rất tuyệt để thưởng thức tại các cơ sở lưu trú như nhà trọ ryokan truyền thống. Uzume-meshi là một dạng chazuke địa phương từ vùng Tsuwano trong đó trà được đổ lên cơm đặt trên các nguyên liệu như cà rốt, nấm, đậu phụ và chả cá. Món ăn này rất được ưa chuộng để thưởng thức vào giờ ăn trưa.