让人大饱口福的岛根美味和食
被联合国教科文组织列入非物质文化遗产的“和食”，其美味秘诀就在于食材的新鲜和品质，以及将食材原味发挥到极致的烹饪技巧。岛根县拥有半咸水湖、冷暖流交汇的日本海渔场等孕育优质食材最为理想的自然环境。松叶蟹、口感鲜嫩的霜降牛、搭配绝妙的抹茶和茶点，以及各种时令食材，应有尽有。在岛根旅行，定能让您品尝到与日本大城市完全不同的新鲜美味!
岛根海鲜--“冬季美食之王--松叶蟹”等
山阴地区的“冬季美食之王--松叶蟹”，是岛根最为著名的品牌蟹。松叶蟹肉质紧实、鲜美味甜，具有在其他地方无法品尝到的美味。松叶蟹通常用煮、烤、炖等方式进行烹饪，如蟹肉锅、水煮蟹、蟹汤、蟹肉刺身、蟹肉天妇罗等。如果想把松叶蟹的各种做法都尝个遍，则可以选当地旅馆和酒店的蟹宴怀石料理。
喜欢热闹的人，则推荐去香蟹小屋。在那里，可以真正感受当地人的饮食文化，像他们一样，自己选择虾蟹等海鲜，边烤边吃。烧烤的香味，定会让你食欲大增，越吃越开心。
11月到2月是松叶蟹最肥的季节，除此以外，还有青甘鱼、赤鲑、岩蚝、宍道湖花蚬等，岛根一年四季都有极具季节特色的食材。好菜要有好酒配。吃海鲜的时候，别忘了喝上几杯岛根当地的美酒。
喜欢热闹的人，则推荐去香蟹小屋。在那里，可以真正感受当地人的饮食文化，像他们一样，自己选择虾蟹等海鲜，边烤边吃。烧烤的香味，定会让你食欲大增，越吃越开心。
11月到2月是松叶蟹最肥的季节，除此以外，还有青甘鱼、赤鲑、岩蚝、宍道湖花蚬等，岛根一年四季都有极具季节特色的食材。好菜要有好酒配。吃海鲜的时候，别忘了喝上几杯岛根当地的美酒。
绝妙搭配--抹茶与茶点
岛根县的松江，茶道历史悠久。四季花叶形状的茶点是茶道文化中的亮点。松江的茶点十分有名，与京都、金泽并称日本三大茶点。松江至今保留着江户时代传播茶道文化的藩主“松平不昧”喜爱的茶室和庭园，附近还有不少老字号点心店。
“明明庵”，是一个由松平不昧设计的古典庭园，可以品尝抹茶和茶点。在“茶亭Kiharu”，不仅可以近距离观看点心师如何制作茶点，还可以亲身体验茶道并品尝茶点。在“Karakoro工房”，可以亲手制作自己独创的日式茶点。
“明明庵”，是一个由松平不昧设计的古典庭园，可以品尝抹茶和茶点。在“茶亭Kiharu”，不仅可以近距离观看点心师如何制作茶点，还可以亲身体验茶道并品尝茶点。在“Karakoro工房”，可以亲手制作自己独创的日式茶点。
出云荞麦面--日本三大荞麦面之一
岛根县东部的出云荞麦面，是日本三大荞麦面之一。出云荞麦面基本都是由带皮的荞麦研磨而成，所以比其他地方的荞麦面更香更有营养。
出云荞麦面有两种最为常见的吃法。“割子荞麦面”是冷面，荞麦面盛在漂亮的三层朱漆碗里，配以蘸汁以及海苔、小葱等佐料，可以根据自己的口味添加。吃完第一碗，开始吃第二碗时，可以调整蘸汁、佐料的用量，享受不同的味道。“釜扬荞麦面”是热的，有面汤和佐料，吃的时候可以根据自己的口味加蘸汁。
出云荞麦面有两种最为常见的吃法。“割子荞麦面”是冷面，荞麦面盛在漂亮的三层朱漆碗里，配以蘸汁以及海苔、小葱等佐料，可以根据自己的口味添加。吃完第一碗，开始吃第二碗时，可以调整蘸汁、佐料的用量，享受不同的味道。“釜扬荞麦面”是热的，有面汤和佐料，吃的时候可以根据自己的口味加蘸汁。
屡获殊荣的顶级岛根和牛
岛根和牛色泽鲜艳、肉质细腻，嫩滑浓郁、入口即化，味道十分鲜美。
可以做成烤牛排、烧牛肉、涮牛肉、寿喜烧、牛肉寿司等各种美味。
可以做成烤牛排、烧牛肉、涮牛肉、寿喜烧、牛肉寿司等各种美味。
当地特色菜
除了出云荞麦面以外，岛根各地还有当地的特色菜。例如，太田市的“犁头烧（Hekasuki）”，是用方头鱼、赤鲑等海鲜做的鱼寿喜烧；隐岐群岛的“青花魚烧（Sabasuki）”，就是用近海捕捞的新鲜青花魚做的涮锅。当地的一些老字号旅馆，有时会为客人提供这些特色菜。此外，津和野的“Uzume饭”也很有特色，把米饭扣在胡萝卜、蘑菇、豆腐、鱼糕等材料上，放一点芥末，最后浇上热茶就做好了。这种茶泡饭午餐十分有人气。