こねて、打って、絶品そば作りに挑戦！「農家が教えるそば打ち体験」

希少な奥出雲の在来品種「横田小そば」を使った、そば打ち体験ができます。

かつては生産者がいなくなり、その歴史が途絶えかけた「横田小そば」。地元の人々の地道な努力によって、現在は地域が誇る絶品そばとして復活しています。生産数量が限られていることもあり、「横田小そば」を出すお店には行列ができるほど人気です。

そば打ち体験では、地元農家さんがひとつひとつの行程を丁寧に手ほどきしてくれるので、初めての挑戦でも大丈夫。自分で作って食べるだけでなく、地域の人々や生産者さんの想いを直接聞くことが、日々の食について親子で考えるきっかけにもなります。

自分で作った“そば”は、どんな味？

そば粉をこねて、打って、伸ばして、切って………。

美味しい出来上がりを目指して、子どもを応援しつつ、ぜひパパとママも一緒にそば作りに挑戦してみてくださいね。

最後は、奥出雲の醤油を使ったそばつゆと地元産のネギで、茹でたてのそばを美味しくいただきましょう。力を合わせて作った達成感と、絶品そばの味で、家族みんなの顔がほころびます。

自電車に乗って、おいしい野菜を見つけに行こう「otsukai!〜野菜収穫とピザ作りツアー〜」

古い城下町の雰囲気を残す町・津和野に広がる田園地帯をサイクリングしながら、地元産のおいしい食材を集めていく 「津和野体験 Yu-na」が手掛けるotsukai!〜野菜収穫とピザ作りツアー〜 です。野菜を育てる農家さんや地元の方の自宅を訪ね、コミュニケーションを楽しみながら、学ぶ・作る・食べる体験ができます。

約5時間かけて巡る旅の相棒は、電動自転車。まだ自転車に乗れない子も、チャイルドトレーラーに乗って、パパやママ、兄弟と一緒にサイクリングに出発しましょう！

ツアーでは、ガイドさんに案内してもらいながら、農家さんで旬の野菜を収穫します。最後は集めた食材を使って、ピザを作り。採ったばかりの野菜が乗った、焼きたてアツアツのピザの味も、家族みんなの楽しい思い出になります。

田んぼ道を、風切って走れ！

山陰の小京都として知られる風情ある町並みや、山間に広がる自然豊かな田園地帯など、津和野の穏やかな風景を満喫できるのもツアーの醍醐味。自転車の旅だからこその、小さな発見や出会いがいっぱいです。ガイドさんおすすめのフォトスポットや、訪ねた農家さんで記念撮影をすれば、旅で得た経験を振り返るときにも役立ちますよ。

自分の力で自転車をこいで、いろいろな人と会話するツアーは、ワクワクいっぱいの宝探し気分。風を切って進む自転車に乗って、津和野の“たからもの”をたくさん見つけてくださいね。

「ダイズモ OMIZUMO おくいずも」とうふづくり体験

身近な食材「お豆腐」のことを、楽しく美味しく学んでお豆腐マイスターに！

厳選された原料を使ったこだわりいっぱいのお豆腐作りを体験できるのは、「奥出雲とうふ・いしだ」に併設されてる体験工房「ダイズモ OMIZUMO おくいずも」。美味しいお豆腐を作るための製法はもちろん、原料となる大豆やお水についても楽しく丁寧に教えてもらえます。

手作り体験の前には、お店で販売されているお豆腐や油揚げの製造工程を見学。つるんと輝くお豆腐ができあがる様子は、見ているだけでワクワクします！

“お豆腐は、お豆からできているんだね”

“みんなで力を合わせてお豆腐を作っているね”

普段見ることのないお豆腐づくりの現場を見学することは、子どもの記憶に残る絶好の学びの時間になります。

大豆の香り広がる！ふるん、ふるんの作りたてを召し上がれ

奥出雲産の大豆、地下60mから汲み上げた地下水、天然にがりなど、安心・安全にこだわった原料を使ったお豆腐づくり体験では、豆乳とにがりを混ぜて固める工程を体験。カップに入れて混ぜるというシンプルな作業ですが、少しの違いができあがりを大きく左右します。お豆腐づくりの面白さ、奥深さを体感しながら、パパとママも一緒にチャレンジしてみてくださいね！

お待ちかねの試食タイムでは、地元で製造されているいろいろな調味料を使ってお豆腐を味わいます。できたてならではの甘く濃厚な大豆の香りは格別です。食欲をそそる調味料たちの魅力も相まって、アレもコレもと試食する手が止まらなくなるはず。地域で育まれている食文化の豊かさに触れながら、美味しい思い出作りができますよ！

郷土料理うずめ飯作り体験

子どもと一緒に旅をするなら、その土地ならではの食体験をさせてあげたい！

そんなパパとママにオススメなのが、益田市内から車で30分ほどの山間にある宿泊交流センター「ぬくもりの里」で行われている「うずめ飯作り体験」です。“うずめ飯”とは、白米の下に刻んだ具材が隠された、石見地方に伝わるユニークな郷土料理のこと。

約90分の体験を通じて、地域で育まれている豊かな食文化に触れられるだけでなく、地元の人々と心がホッとするような交流ができるのも魅力のひとつです。申込時に希望すれば、料理に使う四季折々の旬野菜を施設近くの畑で収穫する体験もできます。

親子の会話がはずむクッキングタイム

地域や家庭によって少しずつレシピが違う、うずめ飯。体験では、地元の人に教えてもらいながら、濃いめのお醤油で煮付けた野菜やうすあげ、こんにゃくなどの具材に、ホカホカの白米を乗せて、ワサビや海苔を添えるうずめ飯を作ります。

野菜を切る、具材や白米を器によそう、海苔やワサビを盛り付けるなど、子どもの年齢に合わせたお手伝いポイントがいくつもあるので、親子で一緒にクッキングタイムを楽しんでくださいね。

“どんなお野菜が入っているかな？”

“いい匂いがしてきたね！”

楽しい時間に、自然と会話もはずみます。みんなで協力して完成させるうずめ飯は、達成感も相まって絶品！普段とは違う旅先での食体験は、子どもの心を成長させてくれる絶好の機会です。きっとパパとママにとっても思い出に残る旅になりますよ。