川本町産 えごま油

エゴマはシソ科の植物です。種子と葉が食用となり、種子からは油が取れます。エゴマには、必須脂肪酸（オメガ3）のひとつであるα-リノレン酸が豊富に含まれていることから、健康食品として非常に注目されています。
αリノレン酸は、体内に摂取されると、DHAやEPAに変化し、血栓を防ぐともに血中のLDL（悪玉）コレステロール値を低下させ、脳梗塞、心筋梗塞などの血管障害を予防するほか、アレルギー反応を抑制する作用などがあります。
実際に、島根大学医学部との共同研究をおこない、骨粗しょう症や動脈硬化の予防につながる効果があることが証明されています。