赤てん

今や東京の人気店でも見かけるようになった島根県・浜田の名物練り物「赤てん」。
名前の由来は、切ってみると現れる赤い断面。練り物に赤い色をつけ、ピリ辛味に仕上げた独特な蒲鉾です。パン粉をつけて揚げてあるので、サクサクとした食感も特徴です。

県内ではほぼどこのスーパーにも置いてあり、居酒屋メニューにも必ずと言っていいほど人気のメニューで、島根県の名物になっています。
地元では少し炙ってからマヨネーズをつけて食べるのが定番です。

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