三瓶そば

美味しいそばが採れる条件のひとつに、寒暖差が大きいことがあげられますが、初秋の朝夕冷え込みが厳しい三瓶高原で栽培された「三瓶そば」こそ、まさにその条件にぴったり。
そばにはポリフェノールの一種であるルチンが含まれているので、積極的に食べたい食材です。
また、三瓶では本わさびの栽培も行われています。抗菌作用で知られる本わさびですが、実はビタミンCも含まれています。三瓶そばを食べるなら、三瓶山の澄んだ湧き水が流れる ワサビ田で大切に育てられたわさびも一緒にぜひどうぞ。