猪巣

米の収獲が終った後の新ワラの塚を出雲の方言でシシスというが、それを形どった焼まんじゅう。
現在では、見かけることがほとんどなくなった。　出雲地方では、古くから作られてきた猪巣(ししす)を初代がお菓子として残すことを考えて考案した焼き菓子です。
焼き上がり直前に鹿の子豆を混ぜ込んだ漉し餡を薄い生地で包餡し、じっくり時間をかけて焼き上げると、ホロホロと口の中でスッと消える甘みのお菓子です。
初めて召し上がる方でもどこか懐かしい感じのするお菓子です。