AREA 出雲市
献上そば 羽根屋 伝承館店
本格手打ち出雲そばを味わえる
「献上そば」羽根屋
そばの実を殻ごと挽いているため、豊かな風味と栄養を味わえる出雲そば。出雲地方各地に名店がありますが、江戸末期創業の『羽根屋』もその一つです。大正天皇に献上して以来、歴代の皇室に愛され、「献上そば」の別名も。石臼で製粉したそば粉は、熟達した職人によって手打ちされ、のど越しが良く、香り高い一品に仕上がっています。出汁を直接そばにかけて食べる「割子そば」や、そば湯ごと頂く「釜揚げそば」がイチオシです。
友利先生がレクチャー！
美肌ポイント
お出汁から、東京で食べているそばと全く違うのが分かりました。私自身、沖縄出身なので、日本そばを東京に来て初めて食べたのですが、少ししょっぱい東京のお味に比べ、出雲そばはお出汁が効いています。とても美味しかったです。
私がいただいた「割子そば」は、三段の割子に入っていて食べ方も独特なんです。おそば自体は、そば粉が血糖値を上げづらいので、糖化しにくい食事と言われており、お肌に良い食事だと言えます。
美肌キーワード：そば
DATA：
出雲市浜町520 出雲文化伝承館内
TEL.0853-25-0312
URL.https://kenjosoba-haneya.com/
