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イズモソバ

出雲そば

香り高い日本三大そばの一つ

島根を代表するご当地グルメといえばそば。中でも県東部で食べられている「出雲そば」は、そばの実を皮ごと製粉しているため、他県のそばに比べて色が濃く、香り高いのが特徴で「日本三大そば」の一つとして知られています。
割子(わりご)という三段重ねの朱塗りの丸い器に盛られたものスタンダードですが、そばにはポリフェノールの一種「ルチン」が含まれているので、美肌を目指すなら、ゆで汁ごと丼によそっていただく釜揚げそばがおすすめです。特に寒い時期の釜揚げそばは、からだがポカポカとあたたまるので、地元では女性を中心に人気です。
たくさんのそば屋があるので、いろんなお店を食べ歩いてお気に入りを見つけてみてはいかが?

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