どじょう料理

どじょうすくい踊りで有名な安来節発祥の地である安来市は、全国屈指のどじょう養殖地です。
「どじょうの町」としてPRしており、安来市内には、伝統的な柳川鍋など、様々などじょう料理が味わえるお店が各所にあります。
どじょうは脂質が少なくヘルシーです。また表面のヌルヌルした部分は、コラーゲンも含まれているので女性にはとてもうれしい食べものなんです。安来産のドジョウは短期育成されるので骨が柔らかく、食べやすいのが特徴です。